Ghidul Michelin nu e încă prezent în România să certifice restaurante și chefi despre care știm deja că ar fi vrednici de stele, dar asta nu ne împiedică să avem evenimente de degustare cu chefi invitați la cele mai bune locuri din București. Și să ne bucurăm și să învățăm din ele. Până să se deschidă hotelul Marriott în București, principiul era – ”you don’t eat where you sleep”. Un principiu, pe care, de altfel, l-am mai auzit în decursul anilor de la mulți călători connaisseuri. Dar la Marriott, regula asta nu s-a aplicat. Și Cucina și Steakhouse și chiar și Champions au ținut steagul sus de la bun început.…
-
-
Ulei cu pâine
Pe un blog care se numește ”Ladies who Lunch” nu e tocmai potrivit să vorbești despre ceva atât de simplu cum ar fi uleiul pe pâine, dar dați-mi o șansă, vă rog, să vă explic ce și cum. O jumătate de secol mie nu mi-a plăcut uleiul de măsline. Îl consideram un rău necesar, un ingredient pentru o salată, o chestie unsuroasă, cu o aromă nu tocmai apetisantă pe care încercam s-o folosesc cât mai puțin posibil. Asta era părerea mea despre uleiul de măsline, dacă mi-o cereai. Din această perspectivă, ideea de a degusta ulei de măsline sau de a căuta mai multe tipuri, din mai multe țări îmi…
-
Korak Winery – stele Michelin pe un deal din Croația.
Am să vă spun direct. Dacă oamenii de la Korak ar fi avut nevoie de cineva care să le aranjeze mesele și să le spele vasele, eu aș fi rămas acolo încă o săptămână. Korak este un punct pe un deal, înconjurat de viță de vie, într-un sat liniștit cu mai puțin de 300 de locuitori. Deci tot ce mă fericește pe mine în viață – pustiu, verde, natură, mâncare bună și lucruri de suflet făcute în familie. Pentru că aici este și o poveste și știți că mie poveștile de iubire îmi intră repede la suflet. Korak Winery, pentru că înainte de toate a fost crama, este deținută de…
-
Paccheri della Patrizia
Am realizat zilele trecute, când am ajuns pentru prima dată la Bolle by Patrizia, că este al treilea restaurant al ei în care (ca un Taur consecvent ce mă aflu, dar Patrizia mă înțelege, că și ea e născută în aceeași zodie) comand același lucru – paccheri cu trufe și foie gras. Am descoperit rețeta când Patrizia pregătise meniul pentru Poesia. Restaurantul era deschis de câteva zile, era foarte frumos și posh, am intrat pentru un prânz în weekend și am rămas șocați să fim primiți cu pizzetti și prosecco chiar de Patrizia Paglieri, pe care până atunci o văzusem doar la televizor. La invitația ei care, repet, m-a șocat…
